Rákóczi-étlap és nyereményjáték

A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk, és szétterítjük egy sütőpapírral leterített sütőlemezen. Egyenletesen megszórjuk némi őrölt fahéjjal, meglocsoljuk az olívaolajjal, és puhára sütjük a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt. Ezután kivesszük, majd miután kihűlt, botmixerrel pürésítjük. Végül kimérünk belőle 350 g-ot.

Ledaráljuk a mandulát és a zabkekszet, majd a kókuszreszelékkel együtt a kimért tökpürébe forgatjuk. Akkor jó, ha formázható állagú masszát kapunk. Ha túl lágy, egy kevés darált mandulát vagy zabkekszet adunk hozzá, ha pedig túl kemény, némi tökpürével javíthatunk az állagán. A tésztát a hűtőbe tesszük 30 percre.

A tésztamasszából 15 db golyót formázunk, és meghempergetjük azokat egy kevés kókuszreszelékben. Tálalásig a sütiket a hűtőszekrénybe tesszük.